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Lieferdienste: Von Dark Stores and Micro-Fulfillment

By | 25 Mai 2021
Groceries delivery by bike: Dispatched from a dark store or micro-fulfillment center.

Aufstieg in urbanen Gebieten: Lebensmittellieferungen in Lichtgeschwindigkeit. Quelle: Paolo Feser / Unsplash.com

SERIES: RETAIL TRENDS THAT ACCELERATED DURING THE PANDEMIC

#1 — Lebensmittel-Lieferdienste

Kaum eine andere Branche hat die Pandemie so hart getroffen wie den Einzelhandel und die Gastronomie. Läden, Restaurants und Bars mussten praktisch über Nacht schließen und durften, wenn überhaupt, nur unter strengen Auflagen wieder öffnen. Um mit dieser Situation fertig zu werden, haben sich viele Unternehmen angepasst, indem sie neue Konzepte und Verkaufsmodelle eingeführt haben. Auch die Verbraucher haben ihre Einkaufsgewohnheiten geändert, was bestehende Trends weiter verstärkt und neue hervorgebracht hat. Diese Entwicklungen scheinen nun die Rolle des stationären Handels nachhaltig zu verändern.

In dieser neuen Serie werden wir einige der Einzelhandelstrends beleuchten, die dabei sind, Teil des „new normal” zu werden. Trend Nummer 1: Die Lieferung von Lebensmitteln – wenn möglich, innerhalb von 10 Minuten.

Location, location, convenience

Eines der Merkmale des New Retail ist Bequemlichkeit. Lebensmittellieferungen waren schon lange vor dem Pandemieausbruch im Jahr 2020 präsent, entwickelten sich aber zu einem der Hauptnutznießer dieses Bedürfnisses. Sowohl neue Bestell- und Lieferdienste als auch klassische Supermarktketten haben sich auf die gestiegene Nachfrage nach der Lieferung von Lebensmitteln nach Hause eingestellt und ihr Angebot entsprechend erweitert.

Manche Menschen wollen einfach nicht in der Schlange stehen, andere mögen es nicht, leere Regale vorzufinden. Als die Pandemie ausbrach, wollten viele wegen der Infektionsgefahr keine Geschäfte mehr besuchen. Online zu bestellen und sich nach Hause bringen zu lassen war die einfache und sichere Lösung. Eine einzige Zahl zeigt, wie der Service in den vergangenen zwölf Monaten in die Höhe geschnellt ist: Weltweit gab es zwischen März 2020 und April 2021 mehr als 550 Millionen Downloads für Essens- und Getränke-Apps in Googles Play Store, ein Anstieg von 33 % im Vergleich zum Vorjahr. Experten schätzen, dass 10 bis 15 % der US-Lebensmittelverkäufe auf dem Höhepunkt der Pandemie im letzten Jahr online verlagert wurden – das ist das Fünffache des Niveaus vor der Pandemie.

Die schnellen Lebensmittellieferungen, wie sie von neuen Akteuren wie Gorillas, Gopuff, Weezy oder Getir angeboten werden, haben während der Pandemie einen rasanten Aufstieg erlebt. Sie expandieren schnell in Städten in Europa, den USA und anderswo. Anfang Mai gab das US-Unternehmen Gopuff die Übernahme des britischen Konkurrenten Fancy bekannt. Einige der Neulinge haben innerhalb kürzester Zeit den Einhorn-Status erreicht (Bewertung von über 1 Mrd. $) und neue Rekorde aufgestellt. Das Berliner Unternehmen Gorillas erreichte die begehrte Bewertungsstufe im März, nur zehn Monate nach seiner Gründung. Es war die kürzeste Zeit für ein deutsches Startup, ein Einhorn zu werden, und das sogar in Europa. Und das ist noch nicht alles: Gorillas befindet sich derzeit in Gesprächen über eine 500-Millionen-Dollar-Finanzierungsrunde, die das Unternehmen mit mehr als 6 Milliarden Dollar bewerten würde, wie Bloomberg berichtet.

Dark Stores und Microfulfillment

Die hohen Bewertungen und das intensive Interesse an diesen neuen Startups kommen mit einem einfachen, aber kühnen Versprechen: Lebensmittellieferungen in nur 10 Minuten. Das ist ein radikaler Bruch mit der 1- oder 2-Tages-Lieferung, der alten Norm der traditionellen Supermärkte.

Um ihr Versprechen der sofortigen Lieferung einzuhalten, bauen die Startups ein neuartiges Netzwerk von Fulfillment- und Lieferzentren auf. Diese neuen Einzelhändler betreiben sogenannte Dark Stores, die sich in Gebieten mit hoher Bevölkerungsdichte befinden. Dark Stores sind relativ kleine, lokale Lagerhäuser und für Besucher nicht zugänglich. Sie werden auch als Mikro-Fulfillment-Zentren bezeichnet, von denen aus Bestellungen sofort bearbeitet und an den Verbraucher versandt werden, sobald die Bestellungen eingehen. Im Gegensatz zu großen Logistikzentren am Stadtrand befinden sich diese Dark Stores in den Vierteln, in denen die Menschen leben, was ultrakurze Lieferzeiten garantiert.

Grocery delivery: A map showing of Cologne, showing several micro-fulfillment centers in the German city.

Wissen Sie, wie viele Menschen Sie von Ihren Micro-Fulfillment-Zentren in 10 Minuten mit dem E-Bike erreichen können? Lebensmittellieferanten müssen diese Frage beantworten, um ein effizientes Netzwerk von Dark Stores aufzubauen. Quelle: TargomoLOOP

Etablierte Supermarktketten kooperieren mit Liefer-Startups

Die Nachfrage der Verbraucher nach sofortiger bequemer Lieferung hat auch die etablierten Unternehmen dazu gedrängt, schnelle Dienste anzubieten. In Großbritannien haben sich der Discounter Aldi und die gehobene Supermarktkette Waitrose für den Essenslieferdienst Deliveroo entschieden, um die Lieferung von Lebensmitteln innerhalb von 20 oder 30 Minuten zu gewährleisten. In den USA ermöglichen es Online-Bestell- und Liefer-Apps wie Instacart und Shipt den Verbrauchern, bei Dutzenden von Geschäften wie Whole Foods, Target und CSV zu bestellen und sich diese in nur einer Stunde liefern zu lassen.

Etabliertes Lieferunternehmen kehrt nach Deutschland zurück und setzt neue Maßstäbe

Der Aufstieg der Instant-Delivery hat sogar ehemalige Player dazu veranlasst, mit Essens- und Lebensmittellieferungen in den deutschen Heimatmarkt zurückzukehren. Delivery Hero, der weltweit größte Essenslieferdienst, hatte 2018 sein gesamtes Deutschlandgeschäft verkauft, um sich auf Schwellenländer zu konzentrieren. Aber letzte Woche kündigte das Berliner Unternehmen an, dass es seinen Quick-Commerce-Dienst Foodpanda in Berlin und anderen deutschen Städten starten wird. Doch nicht nur das: Delivery Hero setzt den jetzigen Versprechen von 10 Minuten noch eins drauf und verspricht die Lieferung von Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln in bis zu 7 Minuten. Das Unternehmen wird Partnerschaften mit lokalen Restaurants und Geschäften eingehen sowie eigene Dark Stores betreiben, die Delivery Hero „Dmarts” oder “Dark Markets” nennt.

Der Schritt wird den Wettbewerb in einem gerade entstehenden Markt weiter verschärfen. Experten gehen davon aus, dass am Ende weniger als eine Handvoll lokaler Anbieter überleben wird. Die Gewinner müssen den Markt mit einem optimalen Fulfillment-Netzwerk, einem superschnellen Lieferservice und dem richtigen Produktmix beherrschen.

All diese Entwicklungen, von jungen Startups wie Gorillas bis hin zu etablierten Familienunternehmen wie Aldi, deuten darauf hin, dass sich die Sofortlieferung von Lebensmitteln und der Aufstieg von Mikro-Fulfillment-Zentren weiter ausbreiten werden – selbst wenn die Pandemie vorbei ist.

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